DOP e DOC sono diciture che trasmettono al pubblico informazioni sulle qualità e caratteristiche di un certo prodotto.
La DOP (Denominazione di Origine Protetta) è utilizzata in ambito UE, e viene associata a prodotti alimentari (ad es. formaggi, aceto, prosciutto, ecc.) e bevande (es. vino). La DOP comunica che il prodotto è originario di un determinato luogo, regione o, in casi eccezionali, Paese. Inoltre, il prodotto ha qualità o caratteristiche che dipendono essenzialmente o esclusivamente da un particolare ambiente geografico e dai suoi intrinseci fattori naturali e umani, le fasi produttive si svolgono in quella zona geografica delimitata.
In Italia, per quanto riguarda i vini, le DOP si classificano in DOC (Denominazione di Origine Controllata) e DOCG (Denominazione di Origine Controllata Garantita).